Мёд горный, Кордай

Состав горного мёда во многом зависит от географии сбора и наличия в составе нектара и пыльцы тех или иных медоносов. Отличают горный мед полезные свойства, которые тоже изменяются в зависимости от состава продукта. В общем виде принято считать что горный мёд состоит из:

1. Глюкоза, фруктоза — 78-85%;
2. Вода -17-19%;
3. Белки, ферменты, аминокислоты — 1-1,5%;
4. Минералы до 1,2%;
5. Водорастворимые витамины и кислоты 1-1,3%.                                                        Кстати, в составе кроется ответ на вопрос, почему горный мед бывает жидкий? Виной всему большая влажность данного мёда, поэтому к его хранению также выдвигаются жёсткие требования.
6. Из особенностей горного мёда следует отметить близость состава к сыворотке крови. В частности такой мёд богат магнием, натрием, серой, железом и другими полезными веществами. Из витаминов в его составе преобладают РР, С, Е и В.