Чечевица зеленая

Чечевица – питательная пища, богатая минералами, белком и клетчаткой. Растёт в стручках, которые содержат 1 или 2 семени, имеющих форму круга, овала или сердца. Она богата клетчаткой как растворимого, так и нерастворимого типа. Растворимая образует гелеобразное вещество в пищеварительном тракте, которое задерживает желчь и выводит её из организма.

Нерастворимые волокна не только помогают предотвратить запоры, расстройства пищеварения, но и спасают от дивертикулёза и синдрома раздражённого кишечника. Чечевица зелёная является хорошим источником холестериновой клетчатки, содержит необходимые минералы, микроэлементы, аминокислоты.

Полезные вещества:

Наименование Количество в мг

Кальций 56

Магний 122

Фосфор 451

Калий 955

Натрий 6

Микроэлементы:

Наименование Количество в мг

Железо 7,54

Цинк 4,78

Медь 0,519

Марганец 1,33

Селен 8,33

Витамины:

Наименование Количество в мкг

Бета-каротин (провитамин А) 23

Альфа-токоферол (витамин Е) 0,49

Витамин С 4,4

Тиамин (витамин В1) 0,873

Витамин В2 0,211

Ниацин (витамин В3) 2,605

Витамин В5 2,14

Витамин В6 0,54

Фолацин (витамин В11) 479

Витамин К 6

Аминокислоты:

Наименование Количество в г

Аспарагиновая кислота 3,102

Глютаминовая кислота 4,35

Люди, которые едят больше 20 г чечевицы в день, на 12% меньше заболевают ишемической болезнью сердца, по сравнению с теми, кто есть менее 5 г в день. Чечевица помогает снизить уровень холестерина, нормализует уровень сахара в крови после еды. Чечевица способна медленно сжигать сложные углеводы, увеличивая тем самым энергию человека.

Чечевица – отличный источник молибдена и фолата. Содержит малое количество калорий, богата белком.

Пищевая ценность:

Состав Количество в г

Белок 25,8

Жир (всего липидов) 1,06

Углеводов 60,8

Калорий (в 100 г) 353

Сахароза 1,47

Глюкоза 0

Фруктоза 0,27

Энергия в кДж 1477

Сахар 2,03

Волокно диетическое 10,66

Холестерин 0

Насыщенные жиры 0,156

Блюда с чечевицей оказывают на организм прогревающее действие. Специи, добавленные в неё при приготовлении, усиливают это качество, что благотворно влияет на организм.