Фасоль белая

Специалисты разделяют фасоль на несколько разновидностей, каждая из которых имеет разные размеры, форму и даже цвет:

1. Крупная. Эта разновидность является одной из самых популярных, часто используется для приготовления многих блюд. Для такой фасоли характерны не только большие размеры, но и необычная форма – квадратные кончики.
2. Мелкая. Главной отличительной чертой этого вида являются ее небольшие размеры.
3. Грейт нозерн. Еще одной разновидностью белой фасоли является сорт Грейт нозерн. Семена такого растения имеют округлую форму и относительно небольшие размеры.
4. Каннеллини. Этот вид пользуется огромной популярностью в Италии и отличается своей необычной формой – края семян слегка угловаты.
5. Овальная. Не менее популярной разновидностью является и белая овальная фасоль. Она отличается не только своей овальной формой, но и очень маленькими размерами, которые не превышают диаметр зеленого горошка.
6. Красно-белая пятнистая. Семена имеют округлую форму. Такая фасоль достаточно крупная и имеет отличные вкусовые характеристики.

Каждая разновидность белой фасоли обладает отличным вкусом, нежной текстурой и может быть использована для приготовления первых, вторых блюд и салатов.

Белая фасоль имеет богатый состав и включает в себя множество витаминов, макро-и микроэлементов. На 100 г этого продукта приходится:

• 2,5 мкг витамина К – 2,1% от суточной нормы.
• 0,8 мг витамина В1 – 64,6% от суточной нормы.
• 364,0 мкг витамина В9 – 91% от суточной нормы.
• 0,2 мг витамина В2 – 12,6% от суточной нормы.
• 0,4 мг витамина В6 – 32,9% от суточной нормы.
• 2,2 мг витамина В3 – 13,7% от суточной нормы.
• 0,7 мг витамина В5 – 14,9% от суточной нормы.
• 87,4 мг витамина В4 – 17,5% от суточной нормы.
• 147 мг кальция – 14,7% от суточной нормы.
• 11,0 мкг селена – 20% от суточной нормы.
• 5,5 мг железа – 54,9% от суточной нормы.
• 1,4 мг марганца – 61,7% от суточной нормы.
• 175,0 мг магния – 43,8% от суточной нормы.
• 0,8 мг меди – 92,7% от суточной нормы.
• 407,0 мг фосфора – 58,1% от суточной нормы.
• 3,7 мг цинка – 33,2% от суточной нормы.
• 1185,0 мг калия – 25,2% от суточной нормы.
• 5,0 мг натрия – 0,4% от суточной нормы.                                                                                                                      В 100 г белой фасоли содержится 22,3 г растительного белка, 1,5 г жира, 60,8 г углеводов. При этом количество белков, жиров и углеводов составляет 30%, 2% и 20% от суточной нормы.                                            Что касается калорийности – 100 г белой фасоли содержат в своем составе 300 калорий.