Курага мягкая

Курага - это сушеный абрикос, из которого перед заготовкой убираются косточки. Продукт может быть светло- или темно-коричневым, либо оранжевым.

Абрикосы во время сушки теряют влагу, поэтому вещества, содержащиеся в мякоти, концентрируются в ее остатке. Таким образом, в перерасчете на 100 г сухой мякоти концентрация питательных веществ, минералов и витаминов значительно превышает таковую в свежих плодах. Курага имеет богатый химический состав. В ней содержатся (на 100 г мякоти) [1]: углеводы (простые сахара, клетчатка, пектин, крахмал) — 50-55 г; белки — 3 г; жиры, в том числе ненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы — 0,5 г; минералы (макро- и микроэлементы); витамины. Углеводы кураги более чем на 80% состоят из легкоусвояемых углеводов (моно- и дисахаридов). Именно они и обусловливают высокую энергетическую ценность этих плодов. Гликемический индекс сушеных абрикосов составляет 30 единиц, поэтому они не рекомендованы к употреблению страдающим сахарным диабетом. Подробнее: https://foodandhealth.ru/suhofrukty/kuraga/