Шафран, 0,5 г Herat Афганистан

Шафран, 0,5 г Herat Афганистан
3 100 тг.

Шафран, 0,5 г Herat Афганистан - нити шафрана из Афганистана, из провинции Герат, которая славится своим шафраном. Это высушенные рыльца цветков крокуса, которые собирают вручную, - поэтому шафран считают одной из самых ценных специй в мире. Всего полграмма хватает на множество блюд: специя очень концентрированная.

Вкус и аромат

Качественный шафран узнают по тёмно-красным нитям, глубокому медово-цветочному аромату и лёгкой горчинке во вкусе. Даже несколько нитей окрашивают блюдо в красивый золотисто-жёлтый цвет. В отличие от дешёвых заменителей вроде куркумы или сафлора, настоящий шафран даёт сложный, тонкий аромат, который невозможно подделать.

Как использовать

  • Плов и рис: замочите 5-7 нитей в ложке тёплой воды на 15 минут и добавьте настой в конце готовки.
  • Паэлья, ризотто по-милански и буйабес - классика с шафраном.
  • Восточные сладости, сдобная выпечка и куличи - для цвета и аромата.
  • Шафрановый чай или молоко с мёдом и кардамоном.

Хранение

Шафран боится света, влаги и воздуха, поэтому держите его в закрытой упаковке или маленькой стеклянной баночке в тёмном сухом месте. Не используйте ложку с остатками влаги и не храните специю рядом с плитой.

Купить афганский шафран Herat в Алматы можно в нашем эко-маркете, также доступна доставка по Казахстану. Несколько нитей превращают обычный рис в праздничное блюдо.