Арахис жаренный

Однозначного ответа на вопрос, в каком состоянии – сыром или жареном – арахис полезнее, не существует. Дело в том, что температурная обработка заметно изменяет свойства продукта, причем, как и в большинстве подобных случаев, одновременно и в лучшую, и в худшую сторону.

Польза от жарки арахиса состоит в следующем:

• происходит удаление оболочки, которая выступает аллергеном и препятствует быстрому усвоению продукта;
  

• повышается объем природного антиоксиданта в виде полифенола;
  

• снижается или исключается полностью вероятность заражения вредными микроорганизмами, например, плесневыми грибками.
  

Дополнительным и очень важным преимуществом жарки становится улучшение вкусовых качеств продукта, а также увеличение срока годности. В результате употребление жареного арахиса снижает уровень холестерина, способствует нормализации пищеварения, выступает профилактической мерой против атеросклероза и стимулирует работу нервной системы человека.