Рецепт
Домашний йогурт на закваске
Густой натуральный йогурт из молока и бактериальной закваски. Без загустителей и сахара.
- 8 ч 15 минвсего
- 4порц.
- 95ккал
- Среднесложность
Для домашнего йогурта нужны только молоко и закваска. Он получается нежным, с живыми бактериями и без добавок.
Подготовка15 минПриготовление8 чИтого8 ч 15 мин
Приготовление
- 1
Прогрейте молоко
Доведите молоко до 90 °C (до пенки), снимите с огня и охладите до 38–40 °C.
- 2
Внесите закваску
Добавьте закваску из саше в тёплое молоко и тщательно перемешайте венчиком.
- 3
Дайте ферментироваться
Разлейте по стерильным банкам, накройте крышками и оставьте в тепле (мультиварка, йогуртница или духовка с лампой) на 6–8 часов.
- 4
Охладите
Готовый йогурт охладите в холодильнике 3–4 часа. Часть можно оставить для следующей закваски.
Советы шефа
- Молоко должно быть именно 38–40 °C: горячее убьёт бактерии, холодное — не запустит процесс.
- Подавайте с мёдом, джемом или гранолой.
