Рецепт
Хумус из нута с кунжутом и оливковым маслом
Классический хумус с домашней кунжутной пастой. Идеален с овощами, лепёшками и в бутербродах.
- 1 ч 20 минвсего
- 6порц.
- 190ккал
- Среднесложность
Настоящий хумус получается нежным и воздушным, если нут хорошо проварен. Кунжут заменяет тахини — измельчите его вместе с нутом.
Подготовка20 минПриготовление1 чИтого1 ч 20 мин
Приготовление
- 1
Замочите и сварите нут
Залейте нут водой с запасом и оставьте на ночь. Слейте воду, залейте свежей и варите 50–60 минут до мягкости. Отвар сохраните.
- 2
Подготовьте кунжут
Кунжут поджарьте на сухой сковороде 2 минуты и измельчите в блендере в пасту, добавив 1 ст. л. оливкового масла.
- 3
Взбейте хумус
Добавьте в блендер нут, чеснок, лимонный сок, зиру, соль и оставшееся масло. Взбивайте, подливая отвар, до кремовой консистенции.
- 4
Подавайте
Выложите в тарелку, сделайте ложкой углубление, влейте оливковое масло и посыпьте зирой.
Советы шефа
- Для самой нежной текстуры снимите с нута шкурки или добавьте в воду для варки щепотку соды.
- Хранить хумус можно в холодильнике до 4 дней.
Продукты для рецепта
Зира семена 150гр
910 тг.
